"Готовится эта красота до смешного просто". Рецепт бисквитного мха для выпечки
6 мая, 11.03 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом украшения для выпечки.
"Пышный, воздушный и умеренно сладкий "бисквитный мох" – это один из самых популярных способов быстро и интересно украсить торт или пирожные. Такой съедобный мох идеально имитирует лесную растительность и придает десертам объем и естественную эстетику. А готовится эта красота до смешного просто", – отметил Клопотенко.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- два яйца С1;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. с горкой пшеничной муки (50 г);
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 2-3 г зеленого пищевого красителя.
Приготовление
- В глубокую миску разбейте два яйца. Добавьте 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя и несколько капель (2-3 г) зеленого пищевого красителя. Взбейте ингредиенты блендером с насадкой "венчик" в течение одной минуты до пышности и полного растворения красителя.
- Добавьте к жидким ингредиентам 2 ст. л. муки с горкой. Аккуратно, но тщательно перемешайте массу лопаткой до однородности.
- Возьмите восемь бумажных стаканчиков (они лучше всего подходят для микроволновки) и наполните их тестом на 1/4 объема.
- Поставьте бумажные стаканчики в микроволновую печь. Выпекайте при максимальной мощности (обычно это 800–1000 Вт) 2–3 минуты. Готовый бисквит должен стать сухим, пышным и упругим, а также увеличиться в объеме.
- Осторожно достаньте стаканчики и переверните их вверх дном на решетку до полного остывания, чтобы "мох" не осел под собственным весом. После остывания аккуратно разорвите бумагу и достаньте декор. Далее просто разломайте бисквит руками на хаотичные кусочки разного размера и приступайте к украшению торта.
Из-за своей пористой текстуры такой "мох" может довольно быстро пересыхать. Поэтому после остывания его заворачивают в пищевую пленку и хранят в холодильнике до трех суток.
РЕКЛАМА
