"Настільки соковита, що аж тече по руках!" Покладіть курку в цей розчин перед запіканням – результат здивує
27 квітня, 10.45
Український кулінарний експерт Володимир Ярославський в Instagram поділився рецептом запеченої курки зі смаком прикопченої.
"Соковита курка. Запечена й одночасно підкопчена. Смачнішої я давно вже не їв", – зізнався Ярославський.
Інгредієнти:
- 1,7 кг курки;
- 1,5 л води;
- 60 г солі;
- чорний і духмяний перці, лавровий листок.
Приготування
- У холодній воді розчиняємо сіль і додаємо активовані на сковорідці спеції.
- Свіжу курку промиваємо всередині й кладемо в сольовий розчин. Ставимо в холодильник на 8–10 годин. Можна так тримати до доби, а потім ще добу без розчину, якщо треба.
- Дістаємо курку, просушуємо паперовим рушником, натираємо олією й ставимо в попередньо розігрітий гриль на 145 °С на півтори години.
"Курка виходить настільки соковитою, що аж тече по руках!" – додав кулінар.