Чим можна замінити лимонний сік? Шість інгредієнтів
Якщо під час приготування страви ви виявили, що на кухні немає лимона, а його сік потрібен за рецептом, оберіть одну з альтернатив цього інгредієнта. Чим замінити лимонний сік, розповіли на сайті українського кулінара Євгена Клопотенка.
Оцет
За допомогою оцту можна замінити лимонний сік у рецептах салатних заправок, соусів і маринадів м'яса. Він забезпечить необхідну кислотність. Можна використовувати звичайний столовий 9% оцет або яблучний. Смак та аромат другого буде м'якшим і приємнішим.
Але, якщо лимонний сік у рецепті потрібен для надання смаку й аромату випічці, від використання оцту краще утриматися.
Сік лайма
Лайм і лимон мають схожий рівень кислотності. Сік лайма може замінити лимонний у рецептах консервації, маринадів, соусів, випічки й десертів. Смак страви може трохи відрізнятися, але цитрусова кислинка, свіжість і терпкість залишаться. Замінювати лимонний сік на лаймовий потрібно за пропорцією 1:1.
Сік апельсина
Цей сік менш кислий і терпкий, ніж лимонний, у ньому високий вміст цукру. Така заміна є прийнятною для випічки, напоїв, салатних заправок. Під час заміни необхідно дотримуватися пропорції 1:1.
Цедра
Цедру можна використовувати замість лимонного соку, якщо страві потрібно надати цитрусового аромату й легкої кислинки. Якщо йдеться про виражену кислоту, такий варіант не підійде.
Біле сухе вино
Цей напій може бути гарною заміною лимонного соку в маринадах. Також його можна використовувати в інших рецептах, якщо потрібно надати легкої кислинки. Потрібна невелика кількість для характерної кислинки.
Лимонна кислота, розведена водою
Це оптимальна альтернатива лимонному соку.
Якщо за рецептом потрібен сік половинки лимона, потрібно взяти половину чайної ложки лимонної кислоти, розведеної у 2 ст. л. теплої води. Лимонну кислоту необхідно розводити у воді, використовуючи окрему посудину. Водночас важливо, щоб кислота розчинилася у воді.