Чотири секрети смачної шарлотки. Експерт назвав сорт яблук, який ідеально підходить для десерту
Український ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті розкрив головні секрети приготування неймовірно смачної яблучної шарлотки.
Які яблука обрати
За словами ресторатора, багато в чому смак яблучної шарлотки залежить саме від яблук. Клопотенко порекомендував використовувати "Антонівку".
"Щоб збалансувати смак, краще обирати кислі або кисло-солодкі сорти яблук", – порадив він.
Температура продуктів
Щоб тісто вдалося, Клопотенко порекомендував заздалегідь дістати із холодильника всі інгредієнти, щоб вони стали однакової кімнатної температури.
Спеції й цукор
"Кількість цукру можна регулювати до смаку. Якщо вам хочеться більше спецій, можна, окрім кориці, додати трохи імбиру або мускатного горіха", – зазначив експерт.
Температура випікання
Клопотенко нагадав, що шарлотку завжди потрібно готувати в уже розігрітій духовці.
"І до кінця приготування не бажано відкривати дверцята. Зробіть це лише наприкінці, тоді, коли захочете перевірити готовність", – додав він.