Якщо побачите це у складі на першому місці – не беріть. Як вибрати якісні сосиски
Українська нутриціологиня Людмила Матушинець в Instagram пояснила, чому сосиски не мають бути надто яскравого кольору, а також поділилася порадами щодо вибору цього продукту.
"Сосиски – дуже ходовий продукт у наш час. Я не рекомендую їх купувати, оскільки вони належать до категорії високооброблених продуктів. Але це життя, і буває всяке, не вистачає часу й можливостей, і тому потрібно знати, як вибрати більш якісний продукт", – зазначила нутриціологиня.
У сосисок має бути в ідеалі такий склад: м'ясо, сало, цукор, сіль, спеції плюс нітрит натрію (Е 250) в помірній кількості. Останній компонент надає сосискам рожевого кольору. Під час вибору продукту краще віддати перевагу блідо-рожевим або сіро-рожевим. Якщо сосиска надто яскрава – мабуть, у ній багато нітриту натрію.
У сосисках вищого ґатунку м'ясної сировини має бути 100%, а в продукті першого ґатунку – 70%.
Важливо пам'ятати, що в будь-якому продукті інгредієнти вказують за принципом: що більше компонента в загальній масі, то ближче до початку переліку. Не варто вибирати сосиски, у яких на першому місці м'ясо механічного обвалювання, тому що це фарш, до якого потрапляє не тільки м'ясо, а й жир, сухожилля, шкіра, кістки.
У дитячих сосисках має бути якнайбільше м'яса і якнайменше домішок. Нутриціологиня порадила купувати такі сосиски не лише дітям, а й дорослим.