"Краще за магазинні аналоги". Експертка розповіла, як удома приготувати варену ковбасу з натуральних продуктів

"Домашню варену ковбасу зробити зовсім не складно! Запевняю, що вона краща за магазинні аналоги! Ну, як мінімум тому, що лише з натуральних інгредієнтів найкращої якості! А на вигляд – не відрізниш від магазинної! Спробуйте! Рецепт просто супер", – написала блогерка.

Продукти:

• 1 кг курячих стегон;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• 2 шт. лаврового листа;
• 5 ч. л. перцю горошком;
• 1 ч. л. солі;
• 50 мл бурякового соку;
• 400 мл бульйону (300+100);
• 25 г желатину.

Приготування

1. Складіть стегна в каструлю, додайте моркву, цибулю, перець і лавровий лист.
2. Посоліть, залийте водою і варіть на маленькому вогні приблизно дві години, щоб м'ясо повністю відійшло від кісток.
3. Розсіл процідіть через сито.
4. Відокремте м'ясо від кісток і шкіри.
5. Додайте 150 мл бульйону, сік буряка. Подрібніть масу блендером. Якщо маса густа, додайте ще бульйон.
6. У 100 мл бульйону кімнатної температури розчиніть желатин. Перемішайте й залиште на кілька хвилин. Розтопіть желатин у мікрохвильовій печі і влийте в м'ясну масу. Збийте блендером.
7. В обрізану пластикову пляшку пересипте масу. Залишіть у холодильнику на чотири години, щоб маса застигла.
8. Витягніть ковбасу з пляшок, розрізавши їх уздовж.