Оладки тонкі й неапетитні? Три правила, завдяки яким вони гарантовано будуть пухкими
Сьогодні, 12:20
Оладки смажать одразу
Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився порадами з приготування оладок.
Молоко
Важливо, щоб під час приготування оладок використовували не холодне молоко. Воно має бути кімнатної температури або навіть злегка тепле.
Це сприятиме кращій активації розпушувача, завдяки чому тісто активно "підросте" на пательні.
Лимонний сік
Під час замішування тіста потрібно додати сік лимона. Кислота вступить у реакцію з розпушувачем, створюючи бульбашки повітря, які зроблять оладки пухкими.
Смажити одразу
Тісто не можна готувати заздалегідь, щоб зберігати. Розпушувач починає працювати одразу після контакту з рідиною й лимонним соком. А якщо тісто стоятиме довго, оладки не вийдуть пухкими.