"Саме така полуниця буде найсмачнішою". Лайфхак, як на ринку вибрати стиглі ягоди

"Якщо вам потрібна полуниця, яка ще день-два простоїть у холодильнику, відправляйтеся на ринок чи базар із самого ранку, тоді у вас є більше шансів купити свіженьку полуницю. Та, яка полежала на ятках до вечора на сонці, пустить сік, а листочки її прив'януть, тому таку прийдеться одразу з'їсти або використати у страви. У супермаркетах полуниця зберігається у холодильниках, тому така ягода, як правило, не пускає сік, звісно, якщо не залежалася", – розповів Клопотенко.

Він пояснив, що полуниця ще свіжа, якщо хвостики та листя на ній тверді. Це свідчить про те, що її нещодавно зірвали.

"Якщо хвостики в'ялі, ягода вже довго лежить. Якщо хвостики добре відриваються – перед вами стигла ягода. Вона має бути ароматною та дуже соковитою. Виберіть ті, які гарно тримають форму та не притиснуті. Викладайте їх обережно в кілька лотків у два шари, щоб не прим'ялися", – порадив ресторатор.

Стигла полуниця має бути однорідного кольору – від червоного до темно-бордового.

"Але якщо кінчик її ледь червоний чи зовсім зелений, це свідчитиме, що ягода не дозріла та, ймовірно, буде кислою", – пояснив Клопотенко.

Він звернув увагу, що форма й розмір полуниці залежать від сорту і не є запорукою соковитості чи солодкості.

"За можливості спробуйте. Носіть із собою на ринок воду у пляшечці, щоб помити пробний екземпляр і куштувати безпечно", – зазначив експерт.

Він також порадив орієнтуватися на характерний аромат полуниці.

"Проходите повз ятки з полуницею та вже відчуваєте приємний характерний аромат ягід? Це знак для вас, що треба зупинитися. Значить, перед вами ґрунтова ягода, яка зростала під сонцем та гарно просочилася його теплом. Щоб упевнитися, знову ж таки, скуштуйте. Але саме така з великою долею вірогідності буде смачною", – заявив Клопотенко.

Він застеріг від придбання переспілої та дуже м'якої полуниці, яка пустила сік.

"Такі ягоди не підійдуть навіть для приготування варення", – запевнив ресторатор.