"Именно такая клубника будет самой вкусной". Лайфхак, как на рынке выбрать спелые ягоды
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, как выбрать на рынке самую вкусную клубнику.
"Если вам нужна клубника, которая еще день-два простоит в холодильнике, отправляйтесь на рынок или базар с самого утра, тогда у вас есть больше шансов купить свежую. Та, которая полежала на лотках до вечера на солнце, пустит сок, а листики ее привянут, поэтому такую придется сразу съесть или использовать в блюда. В супермаркетах клубника хранится в холодильниках, поэтому такая ягода обычно не пускает сок, конечно, если не залежалась", – рассказал Клопотенко.
Он объяснил, что клубника еще свежая, если хвостики и листья на ней твердые. Это свидетельствует о том, что ее недавно сорвали.
"Если хвостики завяли, значит, ягода уже долго лежит. Если хвостики хорошо отрываются – перед вами спелая ягода. Она должна быть ароматной и очень сочной. Выберите те, которые хорошо держат форму и не прижаты. Выкладывайте их осторожно в несколько лотков в два слоя, чтобы не примялись", – посоветовал ресторатор.
Спелая клубника должна быть однородного цвета – от красного до темно-бордового.
"Но если кончик ее едва красный или совсем зеленый, это будет свидетельствовать о том, что ягода не созрела и, вероятно, будет кислой", – объяснил Клопотенко.
Он обратил внимание, что форма и размер клубники зависит от сорта и не является залогом сочности или сладости.
"По возможности попробуйте. Носите с собой на рынок воду в бутылочке, чтобы помыть пробный экземпляр и пробовать безопасно", – отметил эксперт.
Он также посоветовал ориентироваться на характерный аромат клубники.
"Проходите мимо лотков с клубникой и уже чувствуете приятный характерный аромат ягод? Это знак, что нужно остановиться. Значит, перед вами грунтовая ягода, которая росла под солнцем и хорошо пропиталась его теплом. Чтобы убедиться, опять же, попробуйте. Но именно такая с большой долей вероятности будет вкусной", – заявил Клопотенко.
Он предостерег от покупки переспевшей и очень мягкой клубники, которая пустила сок.
"Такие ягоды не подойдут даже для приготовления варенья", – заверил ресторатор.