"Гарбуз практично не відчувається, але надає тістові особливу структуру". Рецепт гарбузового домашнього хліба від кулінарної експертки
"Виходить дуже смачний домашній хліб і готується дуже просто. Гарбуз практично не відчувається, але надає тістові особливу структуру", – описала смак випічки блогерка.
Для приготування знадобляться:
- 200 мл води;
- 1 ст. л. цукру;
- 10 г пресованих дріжджів;
- 400 г борошна;
- 200 г гарбуза;
- 1 ч. л. солі;
- 2 ст. л. олії;
- спеції за смаком.
Спочатку гарбуз треба натерти на дрібній тертці, додати сіль і залишити, щоб він пустив сік.
"У миску наливаємо ледь теплу воду, додаємо цукор і дріжджі, перемішуємо, потім насипаємо 4 ст. л. просіяного борошна і замішуємо рідке тісто, як на млинці. Опару залишаємо в теплому місці на 30 хвилин", – розповіла експертка.
У готову опару додаємо гарбуз, відтиснувши рукою сік, перемішуємо і висипаємо решту борошна.
"Важливо, щоб тісто було густим, тому що гарбуз пускає сік. Довго вимішувати не потрібно. Потім змащуємо поверхню тіста однією столовою ложкою олії і залишаємо в теплому місці на півтори години", – зазначила кулінарна експертка.
З висходженого тіста формуємо круглий хліб, змастивши робочу поверхню олією. Перед випіканням сирий хліб потрібно злегка посипати борошном і зробити надрізи ножем, а потім залишити його на 30 хвилин підніматися в теплому місці.
Випікати хліб необхідно у формі, застеленій пергаментом, протягом 40 хвилин за температури 200 °C.
"Як бачите, зробити запашний хліб дуже просто. Його аромат і смак не зрівняються з магазинним", – резюмувала Цвіт.