"Тыква почти не ощущается, но придает тесту особенную структуру". Рецепт тыквенного домашнего хлеба от кулинарного эксперта
"Получается очень вкусный домашний хлеб, и готовится очень просто. Тыква почти не ощущается, но придает тесту особенную структуру", – описала вкус выпечки блогер.
Для приготовления понадобятся:
- 200 мл воды;
- 1 ст. л. сахара;
- 10 г прессованных дрожжей;
- 400 г муки;
- 200 г тыквы;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ст. л. растительного масла
- 200 г тыквы;
- 2 ст. л. растительного масла;
- специи по вкусу.
Сначала тыкву надо натереть на мелкой терке, добавить соль и оставить, чтобы она пустила сок.
"В миску наливаем едва теплую воду, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем, затем насыпаем 4 ст. л. просеянной муки и замешиваем жидкое тесто, как на блинчики. Опару оставляем в теплом месте на 30 минут", – рассказала эксперт.
В готовую опару добавляем тыкву, отжав рукой сок, перемешиваем и высыпаем оставшуюся муку.
"Важно, чтобы тесто было густым, потому что тыква пускает сок. Долго месить не нужно. Затем смазываем поверхность теста одной столовой ложкой растительного масла и оставляем в теплом месте на полтора часа", – отметила кулинарный эксперт.
Из поднявшегося теста формируем круглый хлеб, смазав рабочую поверхность растительным маслом. Перед выпеканием сырой хлеб нужно слегка посыпать мукой и сделать надрезы ножом, а затем оставить его на 30 минут подниматься в теплом месте.
Выпекать хлеб необходимо в форме, застеленной пергаментом, в течение 40 минут при температуре 200 °C.
"Как видите, сделать домашний ароматный хлеб очень просто. Его аромат и вкус не сравнятся с магазинным", – резюмировала Цвит.