"Гарбуз практично не відчувається, але надає тістові особливу структуру". Рецепт гарбузового домашнього хліба від кулінарної експертки

"Виходить дуже смачний домашній хліб і готується дуже просто. Гарбуз практично не відчувається, але надає тістові особливу структуру", – описала смак випічки блогерка.

Для приготування знадобляться:

• 200 мл води;
• 1 ст. л. цукру;
• 10 г пресованих дріжджів;
• 400 г борошна;
• 200 г гарбуза;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ст. л. олії;
• спеції за смаком.

Спочатку гарбуз треба натерти на дрібній тертці, додати сіль і залишити, щоб він пустив сік.

"У миску наливаємо ледь теплу воду, додаємо цукор і дріжджі, перемішуємо, потім насипаємо 4 ст. л. просіяного борошна і замішуємо рідке тісто, як на млинці. Опару залишаємо в теплому місці на 30 хвилин", – розповіла експертка.

У готову опару додаємо гарбуз, відтиснувши рукою сік, перемішуємо і висипаємо решту борошна.

"Важливо, щоб тісто було густим, тому що гарбуз пускає сік. Довго вимішувати не потрібно. Потім змащуємо поверхню тіста однією столовою ложкою олії і залишаємо в теплому місці на півтори години", – зазначила кулінарна експертка.

З висходженого тіста формуємо круглий хліб, змастивши робочу поверхню олією. Перед випіканням сирий хліб потрібно злегка посипати борошном і зробити надрізи ножем, а потім залишити його на 30 хвилин підніматися в теплому місці.

Випікати хліб необхідно у формі, застеленій пергаментом, протягом 40 хвилин за температури 200 °C.

"Як бачите, зробити запашний хліб дуже просто. Його аромат і смак не зрівняються з магазинним", – резюмувала Цвіт.

Відео: Лілія Цвіт / YouTub