Клопотенко відповів, чому не мобілізувався кухарем на фронт
Український ресторатор Євген Клопотенко вважає себе ефективнішим у тилу, а не на фронті. Про це він заявив 4 лютого, відповідаючи на запитання користувачів мережі під своїм новим постом у Facebook.
У публікації Клопотенко заявив, що розпочав розроблення збірника рецептів під назвою "Готуємо до бою", ініціатором створення якого стала Агенція оборонних закупівель Державного оператора тилу Міністерства оборони України.
"Може, мобілізуватися і стати кухарем у бригаді? Шкоди буде менше, а розуміння суті предмета почне з'являтися", – відреагували в коментарях.
"Можу бути корисним не для одної бригади. Із часом усе побачите", – відповів Клопотенко.
Що відомо про новий збірник рецептів для ЗСУ від Клопотенка
За словами ресторатора, ініціатива народилася у відповідь на реальні запити українських захисників.
"Бо смачне харчування залежить не лише від наявності якісних продуктів. Воно також залежить від умов, обладнання й досвіду людей, які готують, – вважає він. – Самі військові часто кажуть, що в багатьох підрозділах бракує професійних кухарів, тож без відповідних знань і навичок складно зберегти стабільне і збалансоване харчування".
Клопотенко запевнив, що збірник адаптують до реальних умов як польової, так і стаціонарної служби.
"Він міститиме прості рецепти з підрахунком калорій, поділ за прийомами їжі та зрозумілі інструкції, які не потребують професійної підготовки чи додаткових ресурсів", – зазначив він.
Як Клопотенко відреагував на критику
Ресторатор запевнив, що не створюватиме "геніальних авторських рецептів".
"Моя роль – допомогти систематизувати те, що вже існує в підрозділах, і передати наш досвід там, де він корисний, – написав він. – Реальність сьогодні така, що в багатьох підрозділах є круті досвіди і круті кухарі, в інших абсолютно кардинально все по-іншому. Тому моя задача в цьому проєкті – зібрати найкращі практики військових кухарів і разом із профільними технологами це все систематизувати й адаптувати під різні умови приготування, щоб будь-яка кухня могла працювати стабільно".
Він додав, що збірник не буде обов'язковим для всіх.
Контекст:
Євген Клопотенко 2015 року став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта в кілька телевізійних проєктів.
Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, мета якого – зміна культури харчування.