"Кулінарний екстаз". Булочки з корицею, які зможе приготувати кожен

"Булочки з корицею для ласунів – кулінарний екстаз. Вони не тільки інстаграмно виглядають, а й дуже апетитні. А головне, їх може приготувати кожен", – ідеться в описі рецепту.

Інгредієнти для тіста: свіжі дріжджі – 20 г, молоко – 250 мл, яйця – 3 шт., цукор – 100 г, вершкове масло – 70 г, борошно – 600–650 г, сіль – 5 г, олія для змащування посудини.

Інгредієнти для крему: цукор – 150 г, вершкове масло – 70 г, рикота або маскарпоне – 200 г, молоко для крему – 50 г, цукрова пудра – 70 г, кориця – за смаком.

Молоко нагріти до 36–40°С. Налити його в миску, додати дріжджі та чайну ложку цукру. Перемішати. Залишити дріжджі в теплому місці на 15–20 хвилин, щоб вони підросли.

Яйця збити із цукром до однорідної консистенції. Підігріти масло, не доводячи до кипіння. Змішати його з яйцями із цукром, молоком та дріжджами. Збити віночком чи лопаткою.

Просіяне борошно розділити навпіл. Одну половину змішати зі щіпкою солі. Додати її до рідкої частини невеликими порціями, постійно помішуючи. Потім те саме зробити з частиною борошна, яка залишилася. Замісити тісто. Накрити його плівкою та залишити підійматися на годину.

Змішати цукор із корицею. Тісто розкачати у великий прямокутник завтовшки приблизно 0,6 см. Змастити його олією і посипати цукром та корицею. Згорнути в рулетик. Нарізати на шматочки шириною приблизно 4 см. Викласти синабони на лист, застелений пергаментом. Обов'язково залишити між ними відстань не менше ніж 4 см. Накрити їх рушником і поставити в тепле місце без протягів ще на 35 хвилин.

Відправити синабони в духовку, розігріту до 180 °С. Випікати приблизно 25–30 хвилин. Готовність визначте за скоринкою.

У глибокій мисці змішати рикоту або маскарпоне, молоко та цукрову пудру. Збити віночком до однорідності. Змастити цим кремом ще теплі синабони, використовуючи пензлик або ложку.

Контекст:

"Пекельна кухня" – кулінарне реаліті-шоу, за форматом якого дві команди професійних кухарів – чоловіча та жіноча – змагаються у кулінарній битві.