"Курка у декреті". Рецепт соковитого та яскравого пирога без яєць та олії від львівської кулінарної блогерки
Для приготування коржів знадобиться:
- 230 г сметани 20-відсоткової жирності;
- 1,5 ч. л. харчового амонію;
- 200 г цукру;
- 80 г смальцю;
- 370 г борошна;
- 15 г какао.
Усі інгредієнти змішуємо у порядку черговості у списку, за винятком какао. Тісто має вийти трохи липким. Його потрібно розділити на п'ять рівних частин за допомогою терезів. Вага кожної частини становитиме 170 г.
З'єднуємо дві рівні частини в посудині і додаємо туди какао, перемішуємо і знову ділимо на рівні частини. Має вийте три білі шматочки і два коричневі. Розкочуємо кожен шматочок і викладаємо у форму для випікання, застелену пергаментним папером.
Коржі випікаємо у розігрітій до 180 °С духовці протягом восьми хвилин.
Для начинки:
- 900 г тертих яблук;
- 150 г цукру;
- 100 мл води;
- 1 пачка желе зі смаком ківі;
- 1 пачка желе зі смаком вишні.
Змішуємо в каструлі перші три інгредієнти. Масу, що вийшла, доводимо до кипіння протягом восьми хвилин. Потім ділимо на дві рівні частини, розклавши в окремі посудини.
В одну частину додаємо, перемішуючи, желе зі смаком ківі (зеленого кольору), а в другу – зі смаком вишні (червоного кольору).
Після цього формуємо пиріг. У форму викладаємо шоколадний корж, змастивши його гарячою яблучною масою зеленого кольору, зверху кладемо білий корж і змащуємо яблучною масою червоного кольору. Потім повторюємо у тій самій послідовності з трьома коржами, що залишилися.
Пиріг накриваємо харчовою плівкою та залишаємо в холодильнику на шість годин. Після цього змащуємо поверхню пирога шоколадною глазур'ю. Для цього необхідно 100 г подрібненого чорного шоколаду змішати з 50 мл молока і розтопити в мікрохвильовій печі. Готовий пиріг має настоятися в холодильнику щонайменше годину.
"Дуже ніжний, соковитий і яскравий пиріг. Легко нарізається на шматочки. Дуже гарний у розрізі", – описала десерт блогерка.
У коментарях до рецепта кулінарна блогерка пояснила, що своєю назвою пиріг завдячує двом червоним смужкам, які видно в розрізі десерту, а також тому, що для його приготування не потрібні яйця.