Полунично-лаймове желе. Ідеальний десерт у дику спеку. Простий рецепт від Глінської
1 липня, 2021, 20:05
Єлизавета Глінська запевняє, що поєднання полуниці й лайма – це "щось шалено смачне та ароматне"
Переможниця проєкту "МастерШеф 2" на СТБ, кулінарна експертка, кондитерка і блогерка Єлизавета Глінська 1 липня на своєму каналі в YouTube розмістила відеорецепт легкого ягідного десерту зі свіжої полуниці й лайма.
Для приготування полунично-лаймового желе знадобиться:
- 300 г полуниці (2 склянки);
- 300 г полуничного пюре (10 ст. л.);
- 50 г цукру (2 ст. л. із гіркою, можна замінити коричневим цукром, сиропом топінамбура або кленовим);
- 1 лайм;
- 100 мл води (5 ст. л.);
- 12 г желатину + 60 мл води (2,5 ч. л. + 3 ст. л.);
- ягоди для декору (полуниця + малина).
Як готувати:
- Помийте полуницю й наріжте невеликими кубиками.
- Замочіть желатин у воді, залиште на 5–10 хвилин, щоб желатин набряк.
- Поєднайте полуничне пюре й нарізану полуницю, додайте цедру лайма і фреш лайма (20–30 мл).
- Додайте цукор, поставте на вогонь, доведіть до кипіння й кип'ятіть кілька хвилин.
- Зберіть пінку.
- Додайте набряклий желатин, розмішайте.
- Розлийте по формах і приберіть у холодильник на шість-сім годин.
- Задекоруйте желе шматочками полуниці та ягодами малини із цукровою пудрою, посипте подрібненою фісташкою.
Контекст:
Єлизавета Глінська народилася 29 вересня 1983 року в Запоріжжі. Закінчила Кримський державний гуманітарний інститут із дипломом магістра академічного вокалу.
Після перемоги на шоу "МастерШеф 2" пройшла навчання у французькій кулінарній школі Le Cordon Bleu. Вона є засновницею власної кондитерської школи.