Клубнично-лаймовое желе. Идеальный десерт в дикую жару. Простой рецепт от Глинской
1 июля, 2021, 20:05
Елизавета Глинская уверяет, что сочетание клубники и лайма – это "что-то безумно вкусное и ароматное"
Победительница проекта "МастерШеф 2" на СТБ, кулинарный эксперт, кондитер и блогер Елизавета Глинская 1 июля на своем канале в YouTube разместила видеорецепт легкого ягодного десерта из свежей клубники и лайма.
Для приготовления клубнично-лаймового желе понадобится:
- 300 г клубники (2 стакана);
- 300 г клубничного пюре (10 ст. л.);
- 50 г сахара (2 ст. л. с горкой, можно заменить коричневым сахаром, сиропом топинамбура или кленовым);
- 1 лайм;
- 100 мл воды (5 ст. л.);
- 12 г желатина + 60 мл воды (2,5 ч. л. + 3 ст. л.);
- ягоды для декора (клубника + малина).
Как готовить:
- Помойте клубнику и нарежьте небольшими кубиками.
- Замочите желатин в воде, оставьте на 5–10 минут, чтобы желатин набух.
- Соедините клубничное пюре и нарезанную клубнику, добавьте цедру лайма и фреш лайма (20–30 мл).
- Добавьте сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и кипятите несколько минут.
- Соберите пенку.
- Добавьте набухший желатин, размешайте.
- Разлейте по формам и уберите в холодильник на шесть-семь часов.
- Задекорируйте желе кусочками клубники и ягодами малины с сахарной пудрой, посыпьте дробленой фисташкой.
Контекст:
Елизавета Глинская родилась 29 сентября 1983 года в Запорожье. Окончила Крымский государственный гуманитарный институт с дипломом магистра академического вокала.
После победы на шоу "МастерШеф 2" прошла обучение во французской кулинарной школе Le Cordon Bleu. Она является основательницей собственной кондитерской школы.