Клубнично-лаймовое желе. Идеальный десерт в дикую жару. Простой рецепт от Глинской

Для приготовления клубнично-лаймового желе понадобится:

• 300 г клубники (2 стакана);
• 300 г клубничного пюре (10 ст. л.);
• 50 г сахара (2 ст. л. с горкой, можно заменить коричневым сахаром, сиропом топинамбура или кленовым);
• 1 лайм;
• 100 мл воды (5 ст. л.);
• 12 г желатина + 60 мл воды (2,5 ч. л. + 3 ст. л.);
• ягоды для декора (клубника + малина).

Как готовить:

1. Помойте клубнику и нарежьте небольшими кубиками.
2. Замочите желатин в воде, оставьте на 5–10 минут, чтобы желатин набух.
3. Соедините клубничное пюре и нарезанную клубнику, добавьте цедру лайма и фреш лайма (20–30 мл).
4. Добавьте сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и кипятите несколько минут.
5. Соберите пенку.
6. Добавьте набухший желатин, размешайте.
7. Разлейте по формам и уберите в холодильник на шесть-семь часов.
8. Задекорируйте желе кусочками клубники и ягодами малины с сахарной пудрой, посыпьте дробленой фисташкой.