Полунично-лаймове желе. Ідеальний десерт у дику спеку. Простий рецепт від Глінської

Для приготування полунично-лаймового желе знадобиться:

• 300 г полуниці (2 склянки);
• 300 г полуничного пюре (10 ст. л.);
• 50 г цукру (2 ст. л. із гіркою, можна замінити коричневим цукром, сиропом топінамбура або кленовим);
• 1 лайм;
• 100 мл води (5 ст. л.);
• 12 г желатину + 60 мл води (2,5 ч. л. + 3 ст. л.);
• ягоди для декору (полуниця + малина).

Як готувати:

1. Помийте полуницю й наріжте невеликими кубиками.
2. Замочіть желатин у воді, залиште на 5–10 хвилин, щоб желатин набряк.
3. Поєднайте полуничне пюре й нарізану полуницю, додайте цедру лайма і фреш лайма (20–30 мл).
4. Додайте цукор, поставте на вогонь, доведіть до кипіння й кип'ятіть кілька хвилин.
5. Зберіть пінку.
6. Додайте набряклий желатин, розмішайте.
7. Розлийте по формах і приберіть у холодильник на шість-сім годин.
8. Задекоруйте желе шматочками полуниці та ягодами малини із цукровою пудрою, посипте подрібненою фісташкою.