"Ідеально у це пекло". Клопотенко розповів, як приготувати квас

Новини

Український кулінарний експерт, шеф-кухар і телеведучий Євген Клопотенко 23 червня в Instagram опублікував рецепт хлібного квасу.

"Ідеально у це пекло. Тим паче, це легше, ніж зварити суп. Мінімум дій. Змішали і залишили то все бродити", – написав експерт.

За словами Клопотенка, для приготування напою знадобиться всього чотири інгредієнти – 400 г нарізаного кубиками сухого бородинского хліба, дві столові ложки цукру, вода і 2 г дріжджів.

"З'єднайте в мисці 2 г розкришених живих дріжджів, цукор та 100 мл води. Мішайте, доки цукор не розчиниться. Перекладіть сухий хліб у трилітрову банку, додайте цукрово-дріжджову воду, додатково ще десь 30 г цукру, долийте звичайної води до верхівки банки, трохи перемішайте, все нещільно закрийте кришкою та залиште бродити. Вам треба десь від одного до чотирьох днів. Коли спекотно, то час приготування буде мінімальним. А чим більше той квас тримати, тим різкішим буде його смак. Потім просто процідіть квас через марлю, перелийте в банки або пляшки з кришкою та поставте в холодильник", – підсумував Клопотенко.

Контекст

2015 року Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта в кілька телевізійних проєктів.
Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, метою якого є зміна культури харчування.
20 квітня 2021 року він увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.