"Їмо та кричимо від щастя". Клопотенко поділився рецептом найніжнішої нуги

"Білки збили, сироп зварили, горіхи змололи, змішали – дан. От прямо злочин не піти на цю авантюру, коли так просто", – написав 34-річний Клопотенко.

Для сиропу знадобиться:

• 100 мл води;
• 200 г цукрової пудри;
• 100 г меду;
• маленький вогонь.

"Варимо десь хвилин 10, до моменту, поки пудра не розтане (якщо є термометр, це 110–112 градусів). Потім додаємо мед і тримаємо на маленькому вогні ще до 10 хвилин (має бути 135–140 градусів). Паралельно починаємо чаклувати з білками. Треба взяти два білки та збити їх із 50 г цукрової пудри до щільної піни, і змолоти 100 г волоського горіха", – пояснив Клопотенко.

Коли сироп звариться, а білки перетворяться на щільну білу масу, необхідно тонкою цівкою влити сироп, продовжуючи паралельно збивати масу, уточнив шеф-кухар.

"Збиваємо до моменту, коли нуга стане густою та тягнучою. Змішуємо зі змеленими горіхами, даємо годину всій цій масі підсохнути та заспокоїтися і прибираємо до холодильника. Їмо та кричимо від щастя. Просто гів мі лав, а не нуга. Цьом", – підсумував Клопотенко.