Бульвар Шоубіз
 
04 серпня, 2021
 

"Їмо та кричимо від щастя". Клопотенко поділився рецептом найніжнішої нуги

Цей матеріал можна прочитати і російською мовою
Клопотенко: Злочин не піти на цю авантюру, коли так просто
Клопотенко: Злочин не піти на цю авантюру, коли так просто
Фото: klopotenko / Instagram

Український кулінарний експерт, шеф-кухар і телеведучий Євген Клопотенко поділився рецептом нуги, яка "робиться швидше, ніж ви ото будете повзти в магазин за цукерками". Рецепт нуги кулінар опублікував на своїй сторінці в Instagram.

"Білки збили, сироп зварили, горіхи змололи, змішали – дан. От прямо злочин не піти на цю авантюру, коли так просто", – написав 34-річний Клопотенко.

Для сиропу знадобиться:

  • 100 мл води;
  • 200 г цукрової пудри;
  • 100 г меду;
  • маленький вогонь.

"Варимо десь хвилин 10, до моменту, поки пудра не розтане (якщо є термометр, це 110–112 градусів). Потім додаємо мед і тримаємо на маленькому вогні ще до 10 хвилин (має бути 135–140 градусів). Паралельно починаємо чаклувати з білками. Треба взяти два білки та збити їх із 50 г цукрової пудри до щільної піни, і змолоти 100 г волоського горіха", – пояснив Клопотенко.

Коли сироп звариться, а білки перетворяться на щільну білу масу, необхідно тонкою цівкою влити сироп, продовжуючи паралельно збивати масу, уточнив шеф-кухар.

"Збиваємо до моменту, коли нуга стане густою та тягнучою. Змішуємо зі змеленими горіхами, даємо годину всій цій масі підсохнути та заспокоїтися і прибираємо до холодильника. Їмо та кричимо від щастя. Просто гів мі лав, а не нуга. Цьом", – підсумував Клопотенко.



Контекст:

2015 року Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта в кілька телевізійних проєктів.

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, метою якого є зміна культури харчування.

20 квітня 2021 року його увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії 50 Next, укладеного The World's 50 Best Restaurants.

Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter

КОМЕНТАРІ:

 
Заборонені нецензурна лексика, образи, розпалювання міжнаціональної та релігійної ворожнечі і заклики до насильства.
 
Залишилось символів: 1000
МАТЕРІАЛИ ЗА ТЕМОЮ
 
 
 
 

Натисніть «Подобається», щоб читати
Gordonua.com в Facebook

Я вже читаю Gordonua в Facebook

 
 
 

Новини

 
усі публікації
 

Відео

 
усе відео