"Едим и кричим от счастья". Клопотенко поделился рецептом нежнейшей нуги

"Белки сбили, сироп сварили, орехи смололи, смешали – дан. Вот прямо преступление – не пойти на эту авантюру, когда все так просто", – написал 34-летний Клопотенко.

Для сиропа понадобится:

• 100 мл воды;
• 200 г сахарной пудры;
• 100 г меда;
• маленький огонь.

"Варим примерно минут 10, до момента, пока пудра не растает (если есть термометр, это 110­–112 градусов). Затем добавляем мед и держим на маленьком огне еще до 10 минут (должно быть 135–140 градусов). Параллельно начинаем колдовать с белками. Надо взять два белка и взбить их с 50 г сахарной пудры до плотной пены и помолоть 100 г грецкого ореха", – объяснил Клопотенко.

Когда сироп сварится, а белки превратятся в плотную белую массу, необходимо тонкой струйкой влить сироп, продолжая параллельно взбивать массу, уточнил шеф-повар.

"Взбиваем до момента, когда нуга станет густой и тянущейся. Смешиваем с молотыми орехами, даем час всей этой массе подсохнуть и успокоиться и убираем в холодильник. Едим и кричим от счастья. Просто гив ми лав, а не нуга. Чмок", – подытожил Клопотенко.