27 серпня – День сала. Швидкий рецепт соління сала за кілька годин
Сьогодні, 12:25
Для просолювання салу досить кількох годин
Сьогодні, 27 серпня, – День сала. Як зробити домашню солонину, розповіла кулінарка Альбіна Шах 26 серпня у групі "Смачно у Наталки" у Facebook.
"Сало – це магічне слово для українця! І як ми лише його не готуємо – солимо, коптимо, маринуємо, варимо, мелемо, печемо і просто смакуємо свіжим! Без сала не уявляю собі свої запаси, – ділиться досвідом авторка. – Як завжди, пішла на базар до м'ясника, хапнула шмат сала – і мерщій додому. Відразу нарізала трохи, щоб посмажити картоплю на ньому, частину – в морозилку, а ще шматочок нарізала досить тонко плястерками. І от останнє посолила, бо ж у планах був борщ".
Інгредієнти:
- шмат сала;
- сіль, найкраще – апельсинова;
- паприка мелена, чорний перець мелений, лавровий лист, кріп, часник.
Приготування
- Дно лоточка і стінки посипте сіллю й паприкою, чорним меленим перцем (авторка радить змолоти млином перець свіжий горошком безпосередньо перед приготуванням).
- Викладіть сало пластами один на одного.
- Зверху на сало викладіть лавровий лист, гілку кропу, розчавлений часник.
- Закрийте і на кілька годин поставте в холод.
"А потім наріжте, покладіть на хліб – і до ротика. Смачно! – пише авторка. – Готуйте сало з любов'ю!"