"Сало зі скумбрії". Рецепт смачної та ніжної рибної закуски, яку можна нарізати до столу просто з морозилки

"Ми це називаємо "сало зі скумбрії". Риба виходить дуже смачною, ніжною, пряною, і через цей спосіб приготування її зручно зберігати й подавати в будь-який момент до столу", – розповідає кулінарка.

Інгредієнти

Потрібно взяти дві скумбрії.

Для першої рибини:

• один пучок кропу;
• три-чотири зубчики часнику;
• 2 ч. л. запашної олії;
• 0,5 ч. л. оцту;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. перцю;
• одна дрібка цукру.

Для другої рибини:

• один лимон;
• 1 ч. л. солі;
• натуральні спеції для риби;
• харчова плівка.

Приготування

1. Відріжте голову і плавники від скумбрії. Із боку спини зробіть два надрізи, охайно відокремлюючи хребет. Великі кістки також видаліть.
2. Не мийте рибу, лише протріть її серветкою.
3. Змішайте сіль, перець, цукор і натріть скумбрію з обох боків.
4. У блендері подрібніть кріп, часник, олію, оцет і змастіть рибу із внутрішнього боку.
5. Викладіть першу рибину на харчову плівку, скрутіть її й загорніть туго в плівку, наче рулет.
6. Для другої рибини додайте спеції і шматочки лимона із внутрішнього боку, загорніть так само рулетом.
7. Покладіть рибу в холодильник на шість годин, а потім – у морозилку щонайменше на 10 годин.
8. Перед подаванням до столу наріжте скумбрію замороженою.