Скумбрія на багатті. Рецепт маринаду й приготування рибного шашлику

Перед приготуванням треба видалити кістки з риби
Фото: depositphotos.com

Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво показав в Instagram, як разом із переможницею "МастерШеф 12" готує шашлик зі скумбрії.

Інгредієнти:

  • скумбрія – 2 шт.;
  • копчена паприка – 1 ч. л.;
  • чорний мелений перець;
  • сіль;
  • часник – чотири зубчики;
  • сік половини лимона;
  • олія – 150 мл;
  • спеції для шашлику (за бажанням).

Приготування

  1. Скумбрію почистити й порізати на шматочки. Вирізати хребет і видалити кістки.
  2. Для приготування маринаду змішати копчену паприку, перець, сіль, часник, сік лимона, олію.
  3. Рибу помістити в пакет-слайдер або посудину з кришкою, залити маринадом, перемішати й залишити на 30 хвилин.
  4. Розпалити багаття.
  5. Замариновану рибу нанизати на шампури й запікати до готовності на розпеченому вугіллі.

Контекст:

Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який треба подавати з яйцем та овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті, картоплю зі свіжими овочами й зеленню і хліб із морквою й вівсянкою.