Як просто запекти скумбрію. Рецепт від експерта

"Які у вас стосунки зі скумбрією? У мене пречудові. Ми, буває, сваримося, але швидко миримося, і потім у нас усе ок. Вона мені подобається, бо смачна й корисна навіть для підлітків, якщо її правильно приготувати", – написав кулінар.

Інгредієнти:

• скумбрія – 2 шт.;
• чотири буряки;
• 5 г солі;
• 5 г насіння фенхелю.

Приготування

1. Буряк помити, зварити або запікати протягом 90 хвилин. Очистити й нарізати півкільцями.
2. Скумбрію помити, витягти нутрощі й зябра, додати сіль і насіння фенхелю.
3. Застелити дно форми для запікання пергаментом, викласти буряки, а на них – скумбрію. Запікати в духовці 35 хвилин за температури +180 °С.

"Я хочу, щоб українці об'єднувалися за столом, а на свята – особливо", – наголосив кулінар.

Контекст:

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування.

2021 року Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, укладеного The World's 50 Best Restaurants.