Как просто запечь скумбрию. Рецепт от эксперта

Скумбрию нужно запекать в духовке 35 минут
Фото: depositphotos.com

Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своей странице в Instagram поделился рецептом приготовления запеченной скумбрии со свеклой.

"Какие у вас отношения со скумбрией? У меня чудесные. Мы, бывает, ссоримся, но быстро миримся, и потом у нас все ок. Она мне нравится, потому что вкусная и полезная даже для подростков, если ее правильно приготовить", – написал кулинар.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 2 шт.;
  • 4 свеклы;
  • 5 г соли;
  • 5 г семян фенхеля

Приготовление

  1. Свеклу помыть, сварить или запекать в течение 90 минут. Очистить и нарезать полукольцами.
  2. Скумбрию помыть, извлечь внутренности и жабры, добавить соль и семена фенхеля.
  3. Выстлать дно формы для запекания пергаментом, выложить свеклу, а на нее – скумбрию. Запекать в духовке 35 минут при температуре 180 °С.

"Я хочу, чтобы украинцы объединялись за столом, а на праздники особенно", – отметил кулинар. 

Контекст:

Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.

В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.