Как просто запечь скумбрию. Рецепт от эксперта
Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своей странице в Instagram поделился рецептом приготовления запеченной скумбрии со свеклой.
"Какие у вас отношения со скумбрией? У меня чудесные. Мы, бывает, ссоримся, но быстро миримся, и потом у нас все ок. Она мне нравится, потому что вкусная и полезная даже для подростков, если ее правильно приготовить", – написал кулинар.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт.;
- 4 свеклы;
- 5 г соли;
- 5 г семян фенхеля
Приготовление
- Свеклу помыть, сварить или запекать в течение 90 минут. Очистить и нарезать полукольцами.
- Скумбрию помыть, извлечь внутренности и жабры, добавить соль и семена фенхеля.
- Выстлать дно формы для запекания пергаментом, выложить свеклу, а на нее – скумбрию. Запекать в духовке 35 минут при температуре 180 °С.
"Я хочу, чтобы украинцы объединялись за столом, а на праздники особенно", – отметил кулинар.
Контекст:
Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.
В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.