Чизкейк за цим рецептом вийде "божественно смачним". Як приготувати вдома "ніжний десерт із шовковистою текстурою"
26 квiтня, 2023, 09:36
Авторка українського кулінарного Instagram-блогу "Смачні рецепти на кожен день" на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом чизкейка.
"Це божественно смачний чизкейк із ніжною, шовковистою текстурою. Мої домашні поціновувачі кажуть, що ще ніде і ніколи не їли кращого", – анонсувала десерт блогерка.
Тісто:
- 300 г печива;
- 120 г вершкового масла.
Сирна маса:
- 500 г вершкового сиру;
- 420 мл вершків жирністю від 30%;
- 130 г цукрової пудри;
- два пакетики ванільного цукру;
- два яйця;
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
Приготування тіста:
- вершкове масло розтопіть і дайте охолонути;
- печиво подрібніть у крихту блендером або качалкою;
- у печиво влийте розтоплене масло, перемішайте – тісто має триматися купи;
- на дно роз'ємної форми діаметром 21 см викладіть пергамент;
- масляну крихту викладіть у форму і руками сформуйте дно і бортики заввишки 5 см;
- поставте тісто в морозильну камеру на 30 хвилин.
Приготування сирної маси:
- у сир додайте вершки, перемішайте;
- всипте цукрову пудру, ванільний цукор і додайте яйця, перемішайте;
- наприкінці додайте крохмаль і перемішайте до однорідності.
Формування чизкейка:
- на основу із тіста викладіть сирну масу, розрівняйте;
- форму з чизкейком поставте на фольгу і підверніть краї для того, щоб масло під час випікання не витекло;
- випікаємо чизкейк у заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці 30 хвилин, потім зменшуємо температуру до 150 °С і печемо ще 40 хвилин.
Нюанси
Після випікання середина чизкейка буде злегка рідкою. Блогерка зазначає, що на цьому етапі так і має бути. Після випікання десерт має охолонути у відкритій духовці, а коли охолоне, його треба поставити в холодильник для повної стабілізації щонайменше на п’ять годин, а краще на ніч.