Чизкейк по этому рецепту получится "божественно вкусным". Как приготовить дома "нежный десерт с шелковистой текстурой"

"Это божественно вкусный чизкейк с нежной, шелковистой текстурой. Мои домашние ценители говорят, что еще нигде и никогда не ели лучшего", – анонсировала десерт блогер.

Тесто

• 300 г печенья;
• 120 г сливочного масла.

Сырная масса

• 500 г сливочного сыра;
• 420 мл сливок жирностью от 30%;
• 130 г сахарная пудра; 
• 2 пакетика ванильного сахара; 
• 2 яйца;
• 2 ст. л кукурузного крахмала.

Приготовление теста

• сливочное масло растопите и дайте остыть; 
• печенье измельчите в крошку блендером или скалкой;
• в печенье влейте растопленное масло, перемешайте – тесто должно держать форму;
• на дно разъемной формы диаметром 21 см выложите пергамент; 
• масляную крошку выложите в форму и руками сформируйте дно и бортики высотой 5 см; 
• поставьте тесто в морозильную камеру на 30 минут.

Приготовление сырной массы

• в сыр добавьте сливки, перемешайте;
• всыпьте сахарную пудру, ванильный сахар и добавьте яйца, перемешайте; 
• в самом конце добавьте крахмал и перемешайте до однородности.

Формирование чизкейка

• на основу из теста выложите сырную массу, разравняйте; 
• форму с чизкейком поставьте на фольгу и подверните края для того, чтобы масло при выпекании не вытекло;
• выпекаем чизкейк в заранее разогретой до 180 °С духовке 30 минут, затем убавляем температуру до 150 °С и печем еще 40 минут.

Нюансы

После выпекания середина чизкейка будет слегка жидкой. Блогер отмечает, что на этом этапе так и должно быть. После выпекания десерт должен остыть в открытой духовке, а когда остынет, его надо поставить в холодильник для полной стабилизации минимум на пять часов, а лучше на ночь.