Чизкейк за цим рецептом вийде "божественно смачним". Як приготувати вдома "ніжний десерт із шовковистою текстурою"

"Це божественно смачний чизкейк із ніжною, шовковистою текстурою. Мої домашні поціновувачі кажуть, що ще ніде і ніколи не їли кращого", – анонсувала десерт блогерка.

Тісто:

• 300 г печива;
• 120 г вершкового масла.

Сирна маса:

• 500 г вершкового сиру;
• 420 мл вершків жирністю від 30%;
• 130 г цукрової пудри;
• два пакетики ванільного цукру;
• два яйця;
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю.

Приготування тіста:

• вершкове масло розтопіть і дайте охолонути;
• печиво подрібніть у крихту блендером або качалкою;
• у печиво влийте розтоплене масло, перемішайте – тісто має триматися купи;
• на дно роз'ємної форми діаметром 21 см викладіть пергамент;
• масляну крихту викладіть у форму і руками сформуйте дно і бортики заввишки 5 см;
• поставте тісто в морозильну камеру на 30 хвилин.

Приготування сирної маси:

• у сир додайте вершки, перемішайте;
• всипте цукрову пудру, ванільний цукор і додайте яйця, перемішайте;
• наприкінці додайте крохмаль і перемішайте до однорідності.

Формування чизкейка:

• на основу із тіста викладіть сирну масу, розрівняйте;
• форму з чизкейком поставте на фольгу і підверніть краї для того, щоб масло під час випікання не витекло;
• випікаємо чизкейк у заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці 30 хвилин, потім зменшуємо температуру до 150 °С і печемо ще 40 хвилин.

Нюанси

Після випікання середина чизкейка буде злегка рідкою. Блогерка зазначає, що на цьому етапі так і має бути. Після випікання десерт має охолонути у відкритій духовці, а коли охолоне, його треба поставити в холодильник для повної стабілізації щонайменше на п’ять годин, а краще на ніч.