Приготуйте українські пончики до чаю, які просто тануть у роті. Рецепт без дріжджів і тривалого замішування
27 лютого, 14.29 Этот материал также можно прочитать на русском
Українська кулінарна YouTube-блогерка Тетяна Ярова покроково розповіла, як із простих інгредієнтів без тривалого замішування приготувати перлину української кухні – ніжні та смачні сирні пампушки з вишнями.
"Сирні пампухи з вишнею – це ніжний, ароматний і дуже домашній десерт, який готується швидко і просто. Ідеально підходять до сніданку, чаювання або як солодкий перекус для всієї родини, – зазначила блогерка. – Пампухи виходять м'які всередині, із хрумкою скоринкою й соковитою начинкою".
РЕКЛАМА
Для приготування тіста не знадобляться дріжджі.
Продукти:
- 600 г кисломолочного сиру;
- два яйця;
- 80 г цукру;
- 150 г борошна;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- ванілін;
- 200 г вишень;
- 50 г цукру;
- 10 г крохмалю.
Приготування
- Візьміть протертий сир. Якщо сир дуже щільний і його важко перетирати, скористайтеся блендером. Що однорідніша маса, то кращими вийдуть пончики. Додайте до сиру цукор і яйця, перемішайте лопаткою або руками.
- Додайте борошно, розпушувач і трохи ванілі. Спершу перемішайте лопаткою, потім замісіть тісто руками.
- Замісіть однорідне тісто – воно не має липнути до рук. Якщо використовуєте домашній жирний сир, може знадобитися трохи більше борошна.
- Відщипніть шматочок тіста і сформуйте кульку вагою приблизно 40 г.
- Розігрійте олію так, щоб вона повністю покривала пончики. Якщо є кухонний термометр, можна перевірити температуру – вона має бути 160 °C.
- Перевірте готовність олії: опустіть шпажку – якщо вона добре нагрілася, мають з'явитися інтенсивні бульбашки. Можна також опустити невеликий шматочок тіста – якщо воно активно піниться, починайте смажити.
- Готуйте пампушки на вогні, трохи вищому за мінімальний. Під час смаження пончики самостійно перевертатимуться й рум'янитимуться.
- Готові пончики викладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир, і дайте їм трохи охолонути.
- Приготуйте вишневу начинку. Для цього помістіть вишню в сотейник. Змішайте цукор із крохмалем, додайте до вишень, перемішайте й доведіть до кипіння. Варіть ще три хвилини. Скуштуйте, щоб не відчувався смак крохмалю, потім остудіть.
- Зробіть на пончиках хрестоподібний надріз і за допомогою кондитерського мішка наповніть їх начинкою.
- Перед подаванням посипте цукровою пудрою.
РЕКЛАМА
