Приготовьте украинские пончики к чаю, которые просто тают во рту. Рецепт без дрожжей и долгого замеса
27 февраля, 14.29 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинарный YouTube-блогер Татьяна Яровая пошагово рассказала, как из простых ингредиентов без долго замеса приготовить жемчужину украинской кухни – нежные и вкусные творожные пампушки с вишней.
"Творожные пончики с вишней – это нежный, ароматный и по-настоящему домашний десерт, который готовится быстро и просто. Они идеально подходят для завтрака, чаепития или в качестве сладкого перекуса для всей семьи, – отметила блогер. – Пончики получаются мягкими внутри, с хрустящей корочкой и сочной начинкой".
РЕКЛАМА
Для приготовления теста не понадобятся дрожжи.
Продукты
- 600 г творога;
- два яйца;
- 80 г сахара;
- 150 г муки;
- пол чайной ложки разрыхлителя;
- ванилин;
- 200 г вишни;
- 50 г сахара;
- 10 г крахмала.
Приготовление
- Возьмите протертый творог. Если творог очень плотный и тяжело перетирается, воспользуйтесь блендером. Чем однороднее масса, тем лучше получатся пончики. Добавьте сахар и яйца, перемешайте лопаткой или руками.
- Добавьте муку, разрыхлитель и немного ванили. Сначала перемешайте лопаткой, затем замесите тесто руками.
- Замесите однородное тесто – оно не должно липнуть к рукам. Если используете домашний жирный творог, может понадобиться немного больше муки.
- Отщипните кусочек теста и сформируйте шарик весом примерно 40 г.
- Разогрейте растительное масло так, чтобы оно полностью покрывало пончики. Если есть кухонный термометр, температура должна быть 160 °C.
- Проверьте готовность масла: опустите шпажку – если оно хорошо нагрелось, должны появиться интенсивные пузырьки. Можно также опустить небольшой кусочек теста – если оно активно пенится, начинайте жарить.
- Готовьте пампушки на огне немного выше минимального. Во время жарки пончики будут самостоятельно переворачиваться и румяниться.
- Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и дайте им немного остыть.
- Приготовьте вишневую начинку. Для этого поместите вишню в сотейник. Смешайте сахар с крахмалом, добавьте к вишне, перемешайте и доведите до кипения. Варите еще три минуты. Попробуйте, чтобы не чувствовался вкус крахмала, затем остудите.
- Сделайте на пончиках крестообразный надрез и с помощью кондитерского мешка наполните их начинкой.
- Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
РЕКЛАМА
