"Чудові як на обід, так і на вечерю". Рисові пісні котлети. Рецепт
Рисові котлети можна готувати у різних варіаціях. Базовим рецептом поділилися на сайті українського кулінара Євгена Клопотенка.
"Такі котлети з рису, цибулі, моркви та зелені чудові як на обід, так і на вечерю, якщо подати їх із салатом зі свіжих овочів або гарніром із картоплі. Їх зручно взяти із собою, використовувати для сендвіча або навіть приготувати з ними пісний бургер. А ще це хороший спосіб використати залишки рису", – зазначив Клопотенко.
Кулінар зауважив, що в котлети можна також додати картоплю, натерту на дрібній тертці, або гриби. Для варіанта котлет із грибами підійдуть печериці. Їх потрібно нарізати скибочками, обсмажити на сковороді й подрібнити разом із рисом у блендері.
Замість петрушки можна використовувати кріп чи зелену цибулю або взагалі не додавати зелень.
Нюанс
Щоб котлети не розпалися під час приготування, потрібно використовувати круглозернистий рис, багатий на крохмаль. Із нього буде легко формувати котлети.
Інгредієнти:
- 150 г круглозернистого рису (або 400 г відвареного);
- одна морквина;
- одна цибулина;
- ½ ч. л. солі;
- п'ять гілочок петрушки;
- 3 ст. л. панірувальних сухарів;
- 5 ст. л. олії для смаження
Приготування
- Відваріть 150 г рису. Для цього промийте його під проточною водою, висипте в каструлю, залийте 300 мл води. Доведіть воду до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під напіввідкритою кришкою 20 хв. Готовий рис викладіть в окрему миску і залиште охолоджуватися до кімнатної температури.
- Цибулину й морквину почистіть від шкірки. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на тертці. Помийте п'ять гілочок петрушки, висушіть паперовим рушником і дрібно поріжте.
- Розігрійте сковороду із 2 ст. л. олії і обсмажте нарізану цибулю п'ять-шість хвилин. Додайте в цибулю натерту моркву і смажте овочі до готовності моркви.
- Обсмажені овочі й нарізану петрушку змішайте з рисом, покладіть масу в чашу блендера і перебийте до однорідності. Додайте ½ ч. л. солі і перемішайте.
- Підготуйте тарілку з панірувальними сухарями. Сформуйте котлети овальної форми, кожну обваляйте в панірувальних сухарях.
- Розігрійте сковороду із 3 ст. л. олії і обсмажте котлети до золотистої скоринки, по дві-три хвилини з кожного боку. Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Подавайте теплими з улюбленим соусом.