Додайте наприкінці цю спецію – і соус сацебелі стане смачним, наче в гірському грузинському селі

Пряний соус сацебелі готують лише 35 хвилин
Фото: depositphotos.com

Сацебелі – це один із найпопулярніших грузинських соусів, який вирізняється насиченим смаком і ароматом. Він чудово підходить до м'яса, риби та овочів. Про те, як приготувати сацебелі на зиму, розповіли на сайті "Пляшка".

Інгредієнти:

  • 2 кг помідорів;
  • 0,5 кг солодкого червоного перцю;
  • одна цибулина;
  • один гострий перець;
  • 100 г часнику;
  • 20 г солі;
  • 150 г цукру;
  • 75 мл оцту 9%;
  • 0,5 ч. л. чорного меленого перцю;
  • 1 ч. л. коріандру;
  • 1 ч. л. сушеного базиліку;
  • 2 ч. л. хмелі-сунелі;
  • 20 г крохмалю + 50 мл води;
  • зелень: базилік і петрушка.

Приготування

  1. Помідори, солодкий перець, гіркий перець, часник і цибулю пропустити через м’ясорубку. Додати сіль, цукор, довести до кипіння й варити 15 хвилин.
  2. Додати рубану зелень, спеції, оцет і тримати на повільному вогні ще 20 хвилин.
  3. Крохмаль розвести водою, додати до соусу і проварити кілька хвилин.
  4. Розлити по стерильних банках і закрити стерильними кришками.