Додайте наприкінці цю спецію – і соус сацебелі стане смачним, наче в гірському грузинському селі
9 вересня, 15:15
Пряний соус сацебелі готують лише 35 хвилин
Сацебелі – це один із найпопулярніших грузинських соусів, який вирізняється насиченим смаком і ароматом. Він чудово підходить до м'яса, риби та овочів. Про те, як приготувати сацебелі на зиму, розповіли на сайті "Пляшка".
Інгредієнти:
- 2 кг помідорів;
- 0,5 кг солодкого червоного перцю;
- одна цибулина;
- один гострий перець;
- 100 г часнику;
- 20 г солі;
- 150 г цукру;
- 75 мл оцту 9%;
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю;
- 1 ч. л. коріандру;
- 1 ч. л. сушеного базиліку;
- 2 ч. л. хмелі-сунелі;
- 20 г крохмалю + 50 мл води;
- зелень: базилік і петрушка.
Приготування
- Помідори, солодкий перець, гіркий перець, часник і цибулю пропустити через м’ясорубку. Додати сіль, цукор, довести до кипіння й варити 15 хвилин.
- Додати рубану зелень, спеції, оцет і тримати на повільному вогні ще 20 хвилин.
- Крохмаль розвести водою, додати до соусу і проварити кілька хвилин.
- Розлити по стерильних банках і закрити стерильними кришками.