Добавьте в конце эту специю – и соус сацебели станет вкусным, как в горном грузинском селе
9 сентября 2024, 15.15
Сацебели – это один из самых популярных грузинских соусов, отличающийся насыщенным вкусом и ароматом. Он отлично подходит к мясу, рыбе и овощам. О том, как приготовить сацебели на зиму, рассказали на сайте "Пляшка".
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров;
- 0,5 кг сладкого красного перца;
- одна луковица;
- один острый перец;
- 100 г чеснока;
- 20 г соли;
- 150 г сахара;
- 75 мл уксуса 9%;
- 0,5 ч. л. черного молотого перца;
- 1 ч. л. кориандра;
- 1 ч. л. сушеного базилика;
- 2 ч. л. хмели-сунели;
- 20 г крахмала + 50 мл воды;
- зелень: базилик и петрушка.
Приготовление
- Помидоры, сладкий перец, горький перец, чеснок и лук пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, довести до кипения и варить 15 минут.
- Добавить рубленую зелень, специи, уксус и держать на медленном огне еще 20 минут.
- Крахмал развести водой, добавить к соусу и проварить несколько минут.
- Разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.