Додайте наприкінці цю спецію – і соус сацебелі стане смачним, наче в гірському грузинському селі

Інгредієнти:

• 2 кг помідорів;
• 0,5 кг солодкого червоного перцю;
• одна цибулина;
• один гострий перець;
• 100 г часнику;
• 20 г солі;
• 150 г цукру;
• 75 мл оцту 9%;
• 0,5 ч. л. чорного меленого перцю;
• 1 ч. л. коріандру;
• 1 ч. л. сушеного базиліку;
• 2 ч. л. хмелі-сунелі;
• 20 г крохмалю + 50 мл води;
• зелень: базилік і петрушка.

Приготування

1. Помідори, солодкий перець, гіркий перець, часник і цибулю пропустити через м’ясорубку. Додати сіль, цукор, довести до кипіння й варити 15 хвилин.
2. Додати рубану зелень, спеції, оцет і тримати на повільному вогні ще 20 хвилин.
3. Крохмаль розвести водою, додати до соусу і проварити кілька хвилин.
4. Розлити по стерильних банках і закрити стерильними кришками.