Додайте це до борошна – і вареники не розваряться. Рецепт ніжного й еластичного тіста на воді

Варіть вареники в киплячій підсоленій воді до готовності
Скріншот: Кулінарні рецепти від Надії / YouTube

Авторка українського YouTube-блогу "Кулінарні рецепти від Надії" 19 грудня розповіла, як приготувати ніжне заварне тісто для вареників.

За словами блогерки, вареники з такого тіста не розварюються, а також добре зберігаються в морозилці.

Продукти:

  • 3 скл. борошна;
  • 250 мл окропу;
  • одне яйце;
  • 2 ст. л. олії;
  • дрібка солі.

Приготування

  1. Просійте в миску борошно.
  2. Додайте сіль і перемішайте.
  3. Зробіть у центрі борошна заглиблення і додайте в нього одне яйце й олію.
  4. Поєднайте яйце з олією, поступово підмішуючи до них борошно.
  5. У підсумку вийде суміш, подібна до дрібної крихти.
  6. Зробіть нове заглиблення в центрі суміші і влийте окріп.
  7. Швиденько все перемішайте лопаткою. Коли суміш охолоне, і далі вимішуйте тісто руками.
  8. Вимішуйте тісто протягом п'яти хвилин, доки воно не стане м'яким і еластичним.
  9. Тісто накрийте мискою і залиште на 20 хвилин, щоб воно відпочило.
  10. Сформуйте з тіста вареники. 
  11. Варіть вареники в киплячій підсоленій воді до готовності.