Додайте це до борошна – і від смажених пиріжків неможливо буде відірватися. Простий рецепт м'якого й пухкого тіста

Обсмажте пиріжки з двох боків в олії на невеликому вогні
Скріншот: Кулінарні рецепти від Надії / YouTube

Авторка українського YouTube-блогу "Кулінарні рецепти від Надії" 16 серпня розповіла, як приготувати універсальне тісто для смажених пиріжків із будь-якою начинкою.

"Тісто на пиріжки замішується просто і швидко. Пиріжки виходять м'які, пухкі. Від них неможливо відірватися", – зазначила блогерка.

Продукти:

  • 400 г борошна;
  • 250 мл жирного кефіру;
  • 1 ч. л. соди;
  • два яєчні жовтки;
  • 2 ст. л. олії;
  • 2 ст. л. цукру;
  • дрібка солі.

Приготування

  1. У миску просійте борошно.
  2. Зробіть у борошні заглиблення і влийте кефір.
  3. Додайте соду, перемішайте і залиште на кілька хвилин, щоб відбулася реакція соди з кефіром.
  4. У мисці змішайте до однорідності жовтки, олію, цукор і сіль.
  5. Лопаткою обережно перемішайте борошно і додайте жовтки. Замісіть тісто до однорідності, поки воно не стане м'яким й еластичним. Тісто буде трохи липким. Дайте йому "відпочити", накривши кришкою.
  6. Сформуйте заготовки для пиріжків і залиште їх на 10 хвилин.
  7. Викладіть на кожну заготовку начинку, сформуйте пиріжки.
  8. Обсмажте пиріжки з двох боків в олії на невеликому вогні. Перекладіть на паперовий рушник.

Нюанси

Просіювати борошно обов'язково, оскільки завдяки цьому воно насичується киснем і тісто виходить пухкішим. Кефір має бути теплим, щоб запустити реакцію із содою.