Як приготувати соковиті й пишні біляші. Рецепт тіста й начинки

Продукти для тіста:

• 6 г сухих або 18 г живих дріжджів;
• 500 г борошна;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 250 мл теплої води;
• 50 г олії.

Для начинки:

• 500 г свинячого чи яловичого фаршу;
• 150 г цибулі;
• сіль, перець за смаком;
• 50 г води;
• 50 г олії для смаження.

Приготування

1. У дріжджі додайте цукор, влийте теплу воду й добре розмішайте.
2. До борошна додайте сіль і перемішайте.
3. Влийте олію й теплу воду із дріжджами. Руками упродовж шести хвилин замішуйте тісто. Воно має вийти м'яким і не липнути до рук.
4. Накрийте рушником тісто й залиште на годину в теплому місці.
5. За годину тісто добре вимісіть руками й залиште ще на годину.
6. Для начинки змішайте фарш, рубану цибулю, сіль, перець і холодну воду – і все добре перемішайте.
7. Тісто розкачайте так, щоб його товщина була не більше ніж 2 мм. Наріжте на квадратики або прямокутники. Кожен шматок можна ще окремо розкачати.
8. Викладіть начинку на тісто. Сформуйте біляші, як на відео.
9. Обсмажте на малому вогні на сковороді з великою кількістю олії. Не збільшуйте вогонь, інакше начинка не просмажиться. Насамкінець просушіть від зайвого жиру на серветках.