Додайте це у фарш замість яєць – і котлети вийдуть дуже соковитими і смачними. Рецепт із точними пропорціями всіх інгредієнтів

Готові котлети перекладіть у ємність, додайте трохи води і пропарте в духовці приблизно 20 хвилин
Фото: depositphotos.com

Авторка українського кулінарного блогу Lozovski в новому відео розповіла, як приготувати м'які, смачні й соковиті котлети із грибною начинкою.

За словами блогерки, замість яєць вона використовує майонез.

"Це робить котлети соковитими й пишними. Я яйця не додаю. Якщо немає майонезу, тоді додаю два жовтки без білка, тому що білок робить котлети дубовими", – пояснила блогерка.

Продукти для котлет:

  • 900 г свинини;
  • 50 г сала;
  • одна картоплина;
  • дві цибулини;
  • дві підсмажені цибулини;
  • шість зубчиків часнику;
  • 2 ст. л. майонезу для соковитості й пишності (можна замінити двома жовтками);
  • дві скибочки хліба, замоченого або в молоці, або у воді;
  • 150 мл молока;
  • сіль, перець чорний мелений за смаком;
  • олія для смаження.

Продукти для начинки:

  • 500 г печериць;
  • одна цибулина;
  • сіль та перець за смаком;
  • олія.

Приготування

  1. Приготуйте фарш, подрібнивши на м'ясорубці м'ясо, сало, сиру цибулю, хліб, а потім підсмажену цибулю.
  2. Картоплю натріть на дрібній тертці. Додайте у фарш.
  3. Вичавіть зубчики часнику.
  4. Додайте майонез. Посоліть і поперчіть. Перемішайте всі інгредієнти.
  5. Відбийте масу, припіднімаючи фарш і кидаючи його в миску протягом кількох хвилин.
  6. Залиште на 10 хвилин.
  7. Дрібно наріжте гриби й цибулю, обсмажте на олії.
  8. Сформуйте з фаршу коржики, виклавши всередину начинку з печериць.
  9. Обсмажуйте котлети на сковороді з олією із двох боків.
  10. Готові котлети перекладіть у ємність, додайте трохи води і пропарте в духовці приблизно 20 хвилин.