Добавьте это в фарш вместо яиц – и котлеты получатся очень сочные и вкусные. Рецепт с точными пропорциями всех ингредиентов

Готовые котлеты переложите в емкость, добавьте немного воды и пропарьте в духовке около 20 минут
Фото: depositphotos.com

Автор украинского кулинарного блога Lozovski в новом видео рассказала, как приготовить мягкие, вкусные и сочные котлеты с грибной начинкой.

По словам блогера, вместо яиц она использует майонез. 

"Это делает котлеты сочными и пышными. Я яйца не добавляю. Если нет майонеза, тогда добавляю два желтка без белка, потому что белок делает котлеты дубовыми", – объяснила блогер.

Продукты для котлет

  • 900 г свинины;
  • 50 г сала;
  • 1 картофелина;
  • 2 луковицы;
  • 2 поджаренные луковицы;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 2 ст. л. майонеза для сочности и пышности (можно заменить двумя желтками);
  • 2 ломтика хлеба, замоченного либо в молоке, либо в воде;
  • 150 мл молока;
  • соль, перец черный молотый по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Продукты для начинки

  • 500 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. Приготовьте фарш, измельчив на мясорубке мясо, сало, сырой лук, хлеб, а затем поджаренный лук.
  2. Картофель натрите на мелкой терке. Добавьте в фарш.
  3. Выдавите зубчики чеснока.
  4. Добавьте майонез. Посолите и поперчите. Перемешайте все ингредиенты. 
  5. Отбейте массу, приподнимая фарш и бросая его в миску в течение нескольких минут.
  6. Оставьте на 10 минут.
  7. Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте на растительном масле.
  8. Сформируйте из фарша лепешки, выложив в середину начинку из шампиньонов.
  9. Обжаривайте котлеты на сковороде с растительным маслом с двух сторон.
  10. Готовые котлеты переложите в емкость, добавьте немного воды и пропарьте в духовке около 20 минут.