Добавьте это в фарш вместо яиц – и котлеты получатся очень сочные и вкусные. Рецепт с точными пропорциями всех ингредиентов

По словам блогера, вместо яиц она использует майонез. 

"Это делает котлеты сочными и пышными. Я яйца не добавляю. Если нет майонеза, тогда добавляю два желтка без белка, потому что белок делает котлеты дубовыми", – объяснила блогер.

Продукты для котлет

• 900 г свинины;
• 50 г сала;
• 1 картофелина;
• 2 луковицы;
• 2 поджаренные луковицы;
• 6 зубчиков чеснока;
• 2 ст. л. майонеза для сочности и пышности (можно заменить двумя желтками);
• 2 ломтика хлеба, замоченного либо в молоке, либо в воде;
• 150 мл молока;
• соль, перец черный молотый по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Продукты для начинки

• 500 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

1. Приготовьте фарш, измельчив на мясорубке мясо, сало, сырой лук, хлеб, а затем поджаренный лук.
2. Картофель натрите на мелкой терке. Добавьте в фарш.
3. Выдавите зубчики чеснока.
4. Добавьте майонез. Посолите и поперчите. Перемешайте все ингредиенты. 
5. Отбейте массу, приподнимая фарш и бросая его в миску в течение нескольких минут.
6. Оставьте на 10 минут.
7. Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте на растительном масле.
8. Сформируйте из фарша лепешки, выложив в середину начинку из шампиньонов.
9. Обжаривайте котлеты на сковороде с растительным маслом с двух сторон.
10. Готовые котлеты переложите в емкость, добавьте немного воды и пропарьте в духовке около 20 минут.