Додайте це у фарш замість яєць – і котлети вийдуть дуже соковитими і смачними. Рецепт із точними пропорціями всіх інгредієнтів
18 березня 2024, 22.25 Этот материал также можно прочитать на русском
Авторка українського кулінарного блогу Lozovski в новому відео розповіла, як приготувати м'які, смачні й соковиті котлети із грибною начинкою.
За словами блогерки, замість яєць вона використовує майонез.
РЕКЛАМА
"Це робить котлети соковитими й пишними. Я яйця не додаю. Якщо немає майонезу, тоді додаю два жовтки без білка, тому що білок робить котлети дубовими", – пояснила блогерка.
Продукти для котлет:
- 900 г свинини;
- 50 г сала;
- одна картоплина;
- дві цибулини;
- дві підсмажені цибулини;
- шість зубчиків часнику;
- 2 ст. л. майонезу для соковитості й пишності (можна замінити двома жовтками);
- дві скибочки хліба, замоченого або в молоці, або у воді;
- 150 мл молока;
- сіль, перець чорний мелений за смаком;
- олія для смаження.
Продукти для начинки:
- 500 г печериць;
- одна цибулина;
- сіль та перець за смаком;
- олія.
Приготування
- Приготуйте фарш, подрібнивши на м'ясорубці м'ясо, сало, сиру цибулю, хліб, а потім підсмажену цибулю.
- Картоплю натріть на дрібній тертці. Додайте у фарш.
- Вичавіть зубчики часнику.
- Додайте майонез. Посоліть і поперчіть. Перемішайте всі інгредієнти.
- Відбийте масу, припіднімаючи фарш і кидаючи його в миску протягом кількох хвилин.
- Залиште на 10 хвилин.
- Дрібно наріжте гриби й цибулю, обсмажте на олії.
- Сформуйте з фаршу коржики, виклавши всередину начинку з печериць.
- Обсмажуйте котлети на сковороді з олією із двох боків.
- Готові котлети перекладіть у ємність, додайте трохи води і пропарте в духовці приблизно 20 хвилин.
РЕКЛАМА
