Добавьте это в фарш вместо яиц – и котлеты получатся очень сочные и вкусные. Рецепт с точными пропорциями всех ингредиентов
18 марта 2024, 22.25 Цей матеріал також можна прочитати українською
Автор украинского кулинарного блога Lozovski в новом видео рассказала, как приготовить мягкие, вкусные и сочные котлеты с грибной начинкой.
По словам блогера, вместо яиц она использует майонез.
РЕКЛАМА
"Это делает котлеты сочными и пышными. Я яйца не добавляю. Если нет майонеза, тогда добавляю два желтка без белка, потому что белок делает котлеты дубовыми", – объяснила блогер.
Продукты для котлет
- 900 г свинины;
- 50 г сала;
- 1 картофелина;
- 2 луковицы;
- 2 поджаренные луковицы;
- 6 зубчиков чеснока;
- 2 ст. л. майонеза для сочности и пышности (можно заменить двумя желтками);
- 2 ломтика хлеба, замоченного либо в молоке, либо в воде;
- 150 мл молока;
- соль, перец черный молотый по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Продукты для начинки
- 500 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
- Приготовьте фарш, измельчив на мясорубке мясо, сало, сырой лук, хлеб, а затем поджаренный лук.
- Картофель натрите на мелкой терке. Добавьте в фарш.
- Выдавите зубчики чеснока.
- Добавьте майонез. Посолите и поперчите. Перемешайте все ингредиенты.
- Отбейте массу, приподнимая фарш и бросая его в миску в течение нескольких минут.
- Оставьте на 10 минут.
- Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте на растительном масле.
- Сформируйте из фарша лепешки, выложив в середину начинку из шампиньонов.
- Обжаривайте котлеты на сковороде с растительным маслом с двух сторон.
- Готовые котлеты переложите в емкость, добавьте немного воды и пропарьте в духовке около 20 минут.
РЕКЛАМА
