Додайте це в маринад – й огірки будуть хрусткими і дуже смачними. Пікантний рецепт консервації на зиму
7 липня, 22:55
Для маринаду блогерка рекомендує використовувати також гострий кетчуп
Авторка українського кулінарного YouTube-блогу про садові й польові роботи "Смачно та гарно вдома" 6 липня розповіла, як приготувати на зиму консервовані огірки з гострим кетчупом.
"Огірки за цим рецептом виходять пікантні, з легкою гірчинкою, хрусткі й дуже смачні", – запевнила блогерка.
Продукти на чотири літрові банки:
- огірки;
- 8 шт. листя вишні;
- 8 шт. листя хрону;
- 4 шт. листя смородини;
- вісім зубчиків часнику;
- 12 горошин перцю;
- 8 шт. лаврового листя;
- часникові стрілки;
- суцвіття кропу.
Продукти для маринаду:
- 1,5 л води;
- 200 г цукру;
- 2 ст. л. солі;
- 300 г кетчупу "Чилі";
- 180 мл оцту 9%.
Приготування
- Вимийте огірки і залиште на кілька годин у холодній воді. Обріжте хвостики.
- На дно банки викладіть листя і спеції, розділивши кількість пропорційно банкам.
- Помістіть у банки огірки. Ущільніть.
- Зверху викладіть листя та спеції.
- У каструлю з товстим дном налийте воду, додайте цукор і сіль, а також кетчуп. Перемішайте й поставте на вогонь.
- Маринад доведіть до кипіння і прокип'ятіть іще дві хвилини.
- Додайте оцет, перемішайте і прокип'ятіть іще приблизно дві хвилини.
- Залийте банки маринадом.
- Накрийте банки стерилізованими кришками.
- На дно великої каструлі покладіть рушник, поставте банки. Залийте холодною водою "по плечики". Доведіть воду до кипіння і прокип'ятіть банки ще 15 хвилин.
- Закрийте кришки.
- Банки переверніть, накрийте пледом і залиште остигати.