Додайте це в миску – і тісто вийде неймовірно пишним. Рецепт чіабати зі скоринкою із п'яти інгредієнтів
6 лютого, 20:53
Випікайте чіабату в добре розігрітій духовці 10 хвилин за температури 220 °C. Після цього зменште температуру до 190 °C і випікайте ще 20 хвилин
Українська кулінарна блогерка Марія Щербатюк у новому ролику в YouTube розповіла, як за простим рецептом із мінімальною кількістю продуктів готує чіабату без замішування.
"Дуже рекомендую цей рецепт. Якщо ви ніколи не пекли хліб, то чіабата – це той варіант, який точно вийде в усіх", – запевнила блогерка.
За словами Щербатюк, за цим рецептом тісто виходить неймовірно легким, пишним і з ним дуже зручно працювати.
Продукти:
- 30 г пресованих дріжджів або 11 г сухих;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 400 мл води;
- 500 г борошна.
Приготування
- У ємності змішайте дріжджі, цукор і сіль.
- Залийте водою і перемішайте, щоб дріжджі повністю розчинилися.
- Додайте борошно і перемішайте виделкою.
- Накрийте ємність харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин.
- Змочіть руки у воді й розпочинайте згортати тісто із чотирьох сторін. Необхідно зробити чотири згортання через кожні 20 хвилин. У паузах тісто накривайте харчовою плівкою. Після кожного складання тісто збільшуватиметься в об'ємі.
- Робочу поверхню присипте борошном, викладіть тісто й розріжте на шість частин.
- Викладіть тісто на деко, застелене пергаментом.
- Випікайте чіабату в добре розігрітій духовці 10 хвилин за температури 220 °C. Після цього зменште температуру до 190 °C і випікайте ще 20 хвилин.
"Завдяки тому, що спочатку ми печемо на високій температурі, а потім – на нижчій, утворюється саме така хрустка скоринка", – зазначила блогерка.