Добавьте это в миску – и тесто получится невероятно воздушным. Рецепт чиабатты с корочкой из пяти ингредиентов
6 февраля, 20:53
Выпекайте чиабатту в хорошо разогретой духовке 10 минут при температуре 220 °C. После этого убавьте температуру до 190 °C и выпекайте еще 20 минут
Украинский кулинарный блогер Мария Щербатюк в новом ролике на YouTube рассказала, как по простому рецепт из минимального количества продуктов готовит чиабатту без замеса.
"Очень рекомендую этот рецепт. Если вы никогда не пекли хлеб, то чиабатта – это тот вариант, который точно получится у всех", – заверила блогер.
По словам Щербатюк, по этому рецепту тесто получается невероятно легким, воздушным и с ним очень удобно работать.
Продукты:
- 30 г прессованных дрожжей или 11 г сухих;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 400 мл воды;
- 500 г муки.
Приготовление
- В емкости смешайте дрожжи, сахар и соль.
- Залейте водой и перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились.
- Добавьте муку и перемешайте вилкой.
- Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
- Смочите руки в воде и приступайте к сворачиванию теста с четырех сторон. Необходимо сделать четыре сворачивания через каждые 20 минут. В паузах тесто накрывайте пищевой пленкой. После каждого складывания тесто будет увеличиваться в объеме.
- Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите тесто и разрежьте на шесть частей.
- Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте чиабатту в хорошо разогретой духовке 10 минут при температуре 220 °C. После этого убавьте температуру до 190 °C и выпекайте еще 20 минут.
"Благодаря тому, что сначала мы выпекаем при высокой температуре, а потом ее убавляем, получается невероятно хрустящая корочка", – отметила блогер.