Домашні пробіотики в банці хрумких овочів. Рецепт маринаду для швидкого ферментування

Зробити маринад для ферментованих овочів надзвичайно просто
Фото: depositphotos.com

Легкий спосіб маринаду для отримання ферментованих овочів виклала 30 липня на своїй сторінці в TikTok авторка блогу "Бодіпозитивний нутриціолог Dorinellla".

"Деякі методи консервування можуть покращити ваше травлення і здоров'я кишківника завдяки утворенню пробіотиків, – розповідає нутриціологиня. – Під час настоювання овочів у маринаді для швидкої ферментації відбуваються унікальні хімічні реакції, які не лише збагачують смак, але й покращують засвоєння корисних речовин вашим організмом".

Інгредієнти для маринаду:

  • 1 ст. л. солі;
  • 3 ст. л. коричневого цукру;
  • три лаврові листки;
  • дрібка коріандру;
  • дрібка насіння гірчиці;
  • чашка води;
  • 2/3 чашки яблучного оцту;
  • овочі для маринування можете використовувати будь-які.

Приготування:

  1. Усі продукти для маринаду довести до кипіння й розлити по банках, де ви завчасно розклали ваші овочі. В одній банці можна круто поєднати різні овочі й нарізки, щоб це ще мало гарний вигляд. Якщо вам забракло маринаду, то просто додайте в банку гарячої води.
  2. Заливаємо маринад у банки та зберігаємо їх у холодильнику протягом одного – трьох днів, щоб овочі настоялися.

"Планую додавати консервовані овочі до м'яса або подавати з різними боулами. Вони будуть хрумтіти й дуже смакувати", – резюмує авторка рецепта.