Домашние пробиотики в банке хрустящих овощей. Рецепт маринада для быстрого ферментирования

"Некоторые методы консервирования могут улучшить ваше пищеварение и здоровье кишечника благодаря образованию пробиотиков, – рассказывает нутрициолог. – При настаивании овощей в маринаде для быстрой ферментации происходят уникальные химические реакции, которые не только обогащают вкус, но и улучшают усвоение полезных веществ вашим организмом".

Ингредиенты для маринада:

• 1 ст. л. соли;
• 3 ст. л. коричневого сахара;
• три лавровых листа;
• щепотка кориандра;
• щепотка семян горчицы;
• чашка воды;
• 2/3 чашки яблочного уксуса;
• овощи для маринования можете использовать любые.

Приготовление

1. Все продукты для маринада довести до кипения и разлить по банкам, где вы заранее разложили ваши овощи. В одной банке можно круто соединить разные овощи и нарезки, чтобы это еще и выглядело красиво. Если вам не хватило маринада, просто добавьте в банку горячей воды.
2. Заливаем маринад в банки и храним в холодильнике до трех дней, чтобы овощи настоялись.

"Планирую добавлять консервированные овощи к мясу или подавать с разными боулами. Они будут хрустеть и радовать вкусом", – резюмирует автор рецепта.