Домашні пробіотики в банці хрумких овочів. Рецепт маринаду для швидкого ферментування

"Деякі методи консервування можуть покращити ваше травлення і здоров'я кишківника завдяки утворенню пробіотиків, – розповідає нутриціологиня. – Під час настоювання овочів у маринаді для швидкої ферментації відбуваються унікальні хімічні реакції, які не лише збагачують смак, але й покращують засвоєння корисних речовин вашим організмом".

Інгредієнти для маринаду:

• 1 ст. л. солі;
• 3 ст. л. коричневого цукру;
• три лаврові листки;
• дрібка коріандру;
• дрібка насіння гірчиці;
• чашка води;
• 2/3 чашки яблучного оцту;
• овочі для маринування можете використовувати будь-які.

Приготування:

1. Усі продукти для маринаду довести до кипіння й розлити по банках, де ви завчасно розклали ваші овочі. В одній банці можна круто поєднати різні овочі й нарізки, щоб це ще мало гарний вигляд. Якщо вам забракло маринаду, то просто додайте в банку гарячої води.
2. Заливаємо маринад у банки та зберігаємо їх у холодильнику протягом одного – трьох днів, щоб овочі настоялися.

"Планую додавати консервовані овочі до м'яса або подавати з різними боулами. Вони будуть хрумтіти й дуже смакувати", – резюмує авторка рецепта.