"Готувати не складніше, аніж прості відбивні". Рецепт котлети по-київськи від кулінарної блогерки

"Багато хто вважає цю страву складною, хтось боїться, що котлета буде сира або суха, витече масло, відпаде паніровка і так далі, та я вам скажу – дурниці. Готувати її не складніше, аніж прості відбивні", – зазначила блогерка.

Інгредієнти:

• три-чотири курячі філе;
• три яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 150 г борошна;
• 300 г панірувальних сухарів;
• щіпка петрушки і кропу;
• сіль, перець;
• олія для фритюру.

Приготування

Куряче філе порізати тонко, як для відбивної. Відбити молоточком. Зручніше робити це через харчову плівку. М'ясо посолити, поперчити. У кожну відбивну загорнути шматочок вершкового масла і дрібку посіченої зелені. Можна їх попередньо змішати. Загорнути щільно і сформувати котлети.

Блогерка зазначила, що головний секрет – у правильному паніруванні котлет по-київськи. Спочатку потрібно обваляти котлету в борошні, потім занурити в розбите й перемішане яйце, сухарі, і знову яйце, потім знову сухарі, яйце й сухарі. Тобто обваляти в сухарях тричі.

Смажити котлети в гарячій олії на середній температурі, щоб вони рівномірно обсмажилися й не згоріли. Смажити п'ять – сім хвилин. Коли котлета повністю стане рум'яною, потрібно дістати її з фритюру й викласти на паперовий рушник.

Подавання

Подавати котлети по-київськи блогерка порадила з картопляним пюре, щоб відчути максимум насолоди.

Контекст: